อาหารตังฟรี

Anonim

อาหารปลอด gluten คืออะไร?

ทุกคนที่ต้องปฏิบัติตามอาหารปลอด gluten ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในความพร้อมใช้งานของอาหารเหล่านี้ สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยพบเห็นได้เฉพาะในร้านพิเศษและที่คนน้อยมากรู้จักตอนนี้กลายเป็นแนวโน้มของอาหารยอดนิยม ผลิตภัณฑ์และภัตตาคารภูมิใจที่แสดงสถานะตังฟรี ขณะนี้หลายคนเห็นว่านี่เป็นเมนูอาหาร "ล่าสุด" Gluten เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และธัญพืช อาหารปราศจากกลูเตนไม่รวมสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดพร้อมกับสิ่งที่อาจมีการสัมผัสกับพวกเขา ทุกคนต้องการนี้หรือเฉพาะคนที่มีโรคเฉพาะ? บทความนี้พร้อมให้คำตอบแก่คุณและแนะนำวิธีปฏิบัติตามอาหารนี้ถ้าในความเป็นจริงคุณจำเป็นต้องทำ

ใครต้องการที่จะปฏิบัติตามอาหารปลอด gluten?

ผู้คนได้รับประทานอาหารปลอด gluten ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดในทางการแพทย์ มีเงื่อนไขและโรคบางอย่างที่ทำให้คุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตน

โรค Celiac

อาจเป็นโรคที่รู้จักกันดีที่สุดที่ต้องรับประทานอาหารตังฟรีคือโรค celiac โรค celiac เรียกว่า celiac sprue, sprue nontropical และ enteropathy gluten-sensitive สาเหตุที่แท้จริงของโรค celiac ไม่ชัดเจน แต่เป็นที่รู้กันดีว่ามีองค์ประกอบทางพันธุกรรม (สืบทอด) โรค Celiac มีผลต่อประชากรประมาณ 1% แต่อาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีอุบัติการณ์ของโรค celiac มากกว่าในทศวรรษที่ผ่านมา

โรค Celiac เป็นโรคภูมิต้านตนเองซึ่งระบบภูมิคุ้มกันเริ่มโจมตีเนื้อเยื่อปกติโดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของลำไส้เล็กในการตอบสนองต่อการกินตัง ปฏิกิริยาเฉพาะที่นำไปสู่การอักเสบคือโปรตีนที่เรียกว่า prolamins ที่พบในธัญพืชบางชนิด gliadin ที่พบในข้าวสาลี, secalin ที่พบในข้าวไร, horedin ที่พบในข้าวบาร์เลย์และสำหรับ avenin บางที่พบในข้าวโอ๊ต แม้ว่าบางคนตอบสนองต่อ prolamins ในข้าวโอ๊ต แต่ทุกคนที่มี celiac และอาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือได้รับคำสั่งให้หลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ต เนื่องจากการปนเปื้อนข้ามที่เกิดจากการเพาะปลูกที่ถูกหมุนและบดด้วยข้าวสาลี

อาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ใช่ทางเลือกสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ถือว่าเป็นยารักษาโรคทางโภชนาการทางการแพทย์ที่จำเป็น เมื่อคุณมีโรค celiac ร่างกายของคุณตอบสนองต่อตังเช่นถ้ามันเป็นพิษ ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นในลำไส้เล็กและทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุชั้นในของลำไส้เล็ก (ผิวเยื่อบุโพรงมดลูก) เมื่อพื้นผิวเยื่อเมือกเกิดความเสียหายลำไส้เล็กไม่สามารถดูดซับสารอาหารได้อย่างเหมาะสมทำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร ได้แก่ โปรตีนไขมันเหล็กแคลเซียมและวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) นอกจากนี้ยังอาจส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางท้องเสียท้องอืดอาเจียนไม่เจริญเติบโตโรคกระดูกพรุนและการเจริญเติบโตช้า เมื่อ gluten ถูกลบออกจากอาหารจะมีการปรับปรุงทางคลินิกในลำไส้เล็ก การได้รับการวินิจฉัยให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และยึดติดกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นกุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงความเสียหายในลำไส้และผลกระทบในระยะยาวของมะเร็งต่อมน้ำเหลือง

โรคผิวหนังอักเสบ herpetiformis

โรคผิวหนังอักเสบหรือที่เรียกว่าโรค Duhring เป็นอาการไหม้อย่างรุนแรงและผื่นคันที่เกิดขึ้นจากแผลพุพองและกระแทก มักเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอทั้งสองข้างและพบบ่อยที่สุดคือข้อศอกเข่าหัวหนังศีรษะและด้านหลัง นี่คือบางครั้งเรียกว่า "ผื่นตัง" หรือ "โรค celiac โรคผื่น" และถูกนำมาใช้เพื่อวินิจฉัยโรค celiac สำหรับบางคน แนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดประกายไฟและภาวะแทรกซ้อน

Ataxia ตับ

Ataxia ตับเป็นโรคภูมิคุ้มกันที่เกิดจากการบริโภคของตังในคนที่อ่อนแอทางพันธุกรรม Ataxia มีการประสานงานที่ไม่ดีและไม่มั่นคงเนื่องจากความล้มเหลวของสมองในการควบคุมท่าทางของร่างกายและควบคุมความแข็งแรงและทิศทางการเคลื่อนไหวของแขน Antigliadin antibodies (AGA) ผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อ gliadin, prolamin ที่พบในข้าวสาลี การตรวจพบแอ็คทีเรียลของตับในปีพ. ศ. 2541 ในผู้ที่มีการเสียชีวิตด้วย AGA สูง ผู้ป่วยเหล่านี้ทั้งหมดในรายละเอียดเบื้องต้นนี้มีอาการผิดปกติในท่าทางการเดินบางส่วนมีอาการผิดปกติของแขนและมากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นโรคระบบประสาทรอบข้าง ประมาณหนึ่งในสามมีโรค celiac อาหารปลอดปราศจากกลูเตนคือการรักษาภาวะโทกอัลตร้า

โรคภูมิแพ้ข้าวสาลี

สารอาหารที่พบในอาหารสามารถป้องกันโรคและรักษาชีวิตได้ พวกเขายังอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในคนที่อ่อนแอ การแพ้อาหารสามารถสร้างความหายนะต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตของคน ประมาณ 5% ของบุคคลในประเทศตะวันตกที่มีอาการแพ้อาหารที่แท้จริง การแพ้อาหารที่แท้จริงคือการตอบสนองที่ผิดปกติต่ออาหารที่ถูกกระตุ้นโดยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการอาจมีตั้งแต่อาเจียนท้องร่วงและปวดท้องจนถึงลมพิษหรือกลากทำให้เกิดอาการคันและบวมในปากหรืออาจเป็นปฏิกิริยาตอบสนองที่เป็นอันตรายถึงชีวิต

โรคภูมิแพ้ข้าวสาลีหมายถึงปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ไม่พึงประสงค์ต่อโปรตีนข้าวสาลีที่เป็นตัวกลางอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) อาจมีอาการทางเดินหายใจ (โรคหืดหอบหรือโรคจมูกอักเสบจากพ่อบ้านพบได้บ่อยในผู้ใหญ่) อาการแพ้อาหาร (อาการทางระบบทางเดินอาหารของแก๊สท้องอืดท้องร่วงและปวดท้องลมพิษ angioedema หรือโรคผิวหนังภูมิแพ้ส่วนใหญ่ในเด็ก) และติดต่อกับลมพิษ ลมพิษ).

สารก่อภูมิแพ้ด้านบน 8 ชนิดในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ ถั่วลิสงนมไข่ปลาหอยปูทะเลถั่วเหลืองถั่วต้นไม้และข้าวสาลี เพียงประมาณ 0.1% ของการแพ้อาหารทั้งหมดเป็นอาการแพ้ข้าวสาลี อาการแพ้ข้าวสาลีมักเกิดขึ้นในปากจมูกตาและลำคอ (อาการบวมที่คันและระคายเคือง) ผิวหนัง (ผื่น, ลมพิษ, บวม); ทางเดินหายใจ (หายใจถี่, หายใจลำบาก, การพองระวาง); และระบบทางเดินอาหาร (ตะคริวคลื่นไส้อาเจียนก๊าซท้องอืดท้องร่วงและปวดท้อง) ตัวเลือกการทดสอบสำหรับอาการแพ้ข้าวสาลี ได้แก่ การทดสอบซีรั่ม IgE หรือการทดสอบ prick skin เพื่อข้าวสาลี เฉพาะแป้งสาลีเท่านั้นที่ต้องถูก จำกัด และไม่ควรมีความเสียหายถาวรที่เกิดจากมัน

$config[ads_text5] not found

ความไวของตับแบบ Non-celiac (NCGS)

ความไวของกลูเทอร์ไม่ใช่ celiac (NCGS) ยังถูกเรียกว่าความไวของ gluten, ความไวต่อตังและการแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac จำนวนผู้คนที่ระบุนี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อาการท้องร่วงท้องอืดท้องเฟ้อ (แก๊ส) ความรู้สึกไม่สบายหรือปวดเมื่อยช่องท้องความเมื่อยล้าความสับสนปวดศีรษะ "หมอก" ความเมื่อยล้าความหดหู่และ / หรือผื่นที่ผิวหนัง หนึ่งการศึกษายังพบว่าคนที่มีนี้ยังมี glossitis, ปวดกล้ามเนื้อ, ชาขา, กระดูกหรืออาการปวดข้อ, โรคกระดูกพรุนและโรคโลหิตจางที่ไม่ได้อธิบาย ไม่มีการทดสอบที่เฉพาะเจาะจงในการวินิจฉัยนี้ซึ่งทำให้การวินิจฉัยแย้ง การวินิจฉัยโรคต้องการให้โรค celiac และอาการแพ้ข้าวสาลีถูกตัดออกเป็นความเป็นไปได้ เมื่อการกำจัดตังจากอาหารช่วยบรรเทาอาการนี้ถือว่าเป็นการวินิจฉัย

อาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) อาจเป็นอาการที่น่าผิดหวังและทำให้ร่างกายอ่อนแอเมื่อไม่มีสาเหตุหรือการรักษาที่เฉพาะเจาะจง การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงความเจ็บปวดก๊าซท้องอืดและท้องร่วงที่มีหรือไม่มีอาการท้องผูกตามอาหารปลอด gluten ในบางประเภทของ IBS การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่า 60% ของผู้ป่วย IBS ที่มีอาการท้องเสียโดยรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนกลับเข้าสู่ความถี่ในอุจจาระปกติและอาการทางเดินอาหารลดลง วิธีเดียวที่จะรู้ว่าถ้าคุณมีความสำคัญกับตับ IBS คือการปฏิบัติตามอาหารตังฟรีและดูว่าอาการของคุณหายไป

อะไรคือความยากลำบากในการรับประทานอาหารปลอด gluten?

การทานอาหารปลอดกลูเตนไม่ใช่เรื่องง่ายๆเหมือนกับการซื้ออาหารที่ปราศจากกลูเตน เริ่มต้นด้วยไม่ใช่อาหารทุกชนิดมีตัวเลือกตังฟรีและทุกคนไม่สามารถเข้าถึงร้านค้าที่ขายผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนฟรี อาหารจำนวนมากเหล่านี้อาจเป็นค่าใช้จ่ายและเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้ กฎหมายว่าด้วยการติดฉลากอาจทำให้การปฏิบัติตามข้อกำหนดทำได้ยากเมื่ออนุญาตให้มีการอธิบายองค์ประกอบของอาหารอย่างไม่สมบูรณ์

$config[ads_text6] not found

แม้จะมีความตั้งใจที่ดีที่สุดคุณสามารถจบการบริโภคตังโดยไม่ทราบว่า Gluten สามารถพบได้ในแหล่งที่ไม่คาดคิดเช่นในยา (ทำหน้าที่เป็นตัวประสาน) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ทำหน้าที่เป็น extender) หรือในขนมขนมหวานรสและซอส การปนเปื้อนข้ามก่อให้เกิดอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดเมื่ออาหารไม่ได้เตรียมที่บ้านหรืออยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอย่างรอบคอบ การเดินทางการรับประทานอาหารนอกบ้านปาร์ตี้และกิจกรรมทางสังคมอื่น ๆ จะอยู่ภายใต้หมวดหมู่นี้

การขาดอาหารมีความเสี่ยงสูงกว่าสำหรับคนที่มีโรค celiac มากกว่าคนที่ทานอาหารปลอด gluten ใครก็ตามที่ขจัดกลุ่มอาหารควรตระหนักถึงสารอาหารที่อาจขาดหายไป ข้อบกพร่องที่ต้องระวังคือเหล็กแคลเซียมวิตามินบี 12 โฟเลตฟอสฟอรัสและวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K. ภาวะทุพโภชนาการโปรตีน - แคลอรี่เป็นอีกหนึ่งความเสี่ยงที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยปริมาณที่เพียงพอของปริมาณสูง อาหารโปรตีน

อาหารที่คุณหลีกเลี่ยง ในอาหารปลอดกลูเตน?

เมื่อคุณเริ่มทำการปรับตัวให้เข้ากับอาหารของคุณแล้วอาจรู้สึกท่วมท้น เริ่มต้นด้วยการทำความคุ้นเคยกับสิ่งต่างๆที่คุณต้องการหลีกเลี่ยง วัตถุประสงค์ของการขจัดโปรตีนคือการปรับปรุงสุขภาพของคุณเพื่อเตือนตัวเองว่าคุณกำลังตัดเหล่านี้ออกไปรู้สึกดีขึ้นไม่ได้ที่จะกีดกันจากตัวคุณเอง

Gluten เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และธัญพืช (ไฮบริดของข้าวสาลีและข้าวไรย์) อ่านฉลากเกี่ยวกับอาหารอาหารเพื่อสุขภาพและความงามและยาอย่างระมัดระวังและอย่าคิดว่าส่วนผสมจะคงอยู่เหมือนเดิม สิ่งที่ไม่มีกลูเตนอาจบรรจุไว้ในครั้งต่อไปที่คุณซื้อ เก็บรายการนี้ไว้กับคุณ:

อาหารที่ ไม่ปลอดภัยที่ จะกิน

  • บาร์เล่ย์
  • แป้งฟอกขาว
  • ยีสต์ Bran Brewer's
  • แป้ง Bromated
  • bulgur
  • Couscous
  • แป้ง Durum
  • แป้งที่อุดมไปด้วย
  • FarinaFarro
  • เชื้อโรค
  • ทำจากแป้งที่ยังไม่ได้ร่อน
  • แป้ง
  • โปรตีนไฮโดรไลซ์
  • มอลต์หรือมอลต์รส (สามารถทำจากข้าวบาร์เลย์)
  • น้ำส้มสายชูมอลต์ (ทำจากข้าวบาร์เลย์)
  • แป้ง / แป้ง Matzo
  • OrzoPanko
  • แป้งฟอสฟอรัส
  • แป้งธรรมดา
  • RyeSeitan
  • แป้งที่พองตัวเอง
  • Semolina
  • tabouli
  • ซอสเทริยากิ
  • ธัญพืช (ข้ามระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์)
  • อุดรธานี
  • ข้าวสาลี
    • Einkorn
    • ข้าวสาลี
    • SpeltKamut
    • แป้งข้าวสาลี
    • รำข้าวสาลี
    • จมูกข้าวสาลี
    • ข้าวสาลีแตก
    • โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์
  • แป้งขาว

มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่มีกลูเตนซึ่งคุณจะต้องหลีกเลี่ยงเว้นเสียแต่ว่าจะระบุว่าเป็นกลูเตนอย่างชัดเจน อ่านฉลากในแต่ละหัวข้อต่อไปนี้:

  • เบียร์และแอลกอฮอล์อื่น ๆ
  • หายใจ
  • น้ำเชื่อมข้าวกล้อง
  • ลูกอม
  • เค้ก / พาย
  • สีคาราเมล
  • ซีเรียล
  • เวเฟอร์ศีลมหาสนิท
  • Couscous
  • Croutons
  • นมทดแทน
  • เดกซ์ทริน
  • ถั่วคั่วแห้ง
  • มันฝรั่งทอด
  • ลาภลอย
  • สมุนไพร
  • โปรตีนผักไฮโดรไลซ์
  • อาหารทะเลหรือเนื้อเทียม
  • ลิปสติกลิปกลอส chapstick
  • เนื้อสัตว์กลางวัน
  • เครื่องปรุงรสมอลต์
  • โษ
  • ดัดแปลงแป้งอาหาร
  • พาสต้า
  • เล่นดินเหนียว
  • ไปรษณียากร
  • สัตว์ปีกด้วยตัวเอง
  • ข้าวกับเครื่องปรุงรส
  • น้ำสลัด
  • ซอสปรุงรส
  • ปรุงรส
  • ขนมขบเคี้ยวกับเครื่องปรุงรส (ชิป)
  • ซุป, น้ำซุป, broths
  • ซีอิ๊ว
  • ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
  • ยาสีฟัน
  • ผักในซอส
  • วิตามิน
  • ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสาลี - นี้ไม่ได้หมายความว่าปราศจากกลูเตนคุณจึงยังคงต้องอ่านรายชื่อส่วนผสม
  • ยา - สารสกัดจากตังสามารถพบได้ในยาตามใบสั่งแพทย์และยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ คุณสามารถตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมถามเภสัชกรหรือแพทย์ของคุณและ / หรือใช้ทรัพยากรในตอนท้ายเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม คุณสามารถติดต่อผู้ผลิตยาเพื่อสอบถาม

การปนเปื้อนข้ามเป็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้นซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบ เมื่อใดก็ตามที่ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเทนสัมผัสกับชามภาชนะเครื่องครัวหรือเครื่องตัดอาหารจะมีความเสี่ยงที่มันจะเข้าสู่อาหารปราศจากกลูเตน ความเป็นไปได้อื่น ๆ สำหรับการปนเปื้อนข้ามคือ:

  • เตาปิ้งขนมปัง / เตาปิ้งขนมปัง - ใช้เครื่องปิ้งขนมปังแยกต่างหาก
  • เศษที่เหลืออยู่ในแยมเนยเครื่องปรุงรส - ใช้ภาชนะบีบ
  • พื้นที่จัดเก็บ - จัดพื้นที่แยกต่างหากในตู้และตู้เย็น
  • การจุ่มคู่ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครช้อนเครื่องใช้หรืออาหารในอาหารตังฟรีเช่นเนยหรือครีม

คุณสามารถรับประทานอาหารประเภท ใดบ้างที่ รับประทานอาหาร ที่ปราศจากกลูเตน?

ความยากลำบากที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือความพร้อมใช้งาน จำกัด ของอาหารที่ไม่มีกลูเตน นี่ไม่ใช่อีกแล้ว มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายกว่าที่เคยและปรากฏว่าสิ่งนี้จะเติบโตอย่างต่อเนื่องเนื่องจากผู้คนจำนวนมากกำลังค้นหาความโล่งใจจากปัญหาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน

อาหารที่ ปลอดภัย ต่อการกิน

  • ดอกบานไม่รู้โรย
  • แป้งเท้ายายม่อม
  • ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง
  • โซบะ
  • เม็ดเกาลัด
  • ข้าวโพด
  • องุ่นกลั่น
  • แฟลกซ์
  • ถั่ว Garbanzo (chickpeas)
  • ธัญพืช (ข้าวโพดหรือถั่วเหลือง)
  • สมุนไพร
  • กะเทาะ
  • น้ำตาของโยบ
  • ถั่ว
  • ข้าวฟ่าง
  • แป้งอ่อนนุช
  • มันฝรั่ง
  • ฟักทอง
  • Quinoa
  • น้ำมันหัวผักกาด
  • ข้าว
  • สาคู
  • เมล็ดพันธุ์พืช
  • ถั่วเหลือง
  • ข้าวฟ่าง
  • มันสำปะหลัง
  • teff

อาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถรับประทานได้ด้วยอาหารปลอด gluten คือ:

  • เนื้อสัตว์ (เหล่านี้เป็นตัวเลือกโปรตีนสูงของคุณ)
  • วางแผนเนื้อสัตว์ปีกปลาหอยและไข่
  • ถั่วแห้งและถั่วถั่วเนยถั่วลิสงและถั่วเหลือง
  • เต้าหู้

ผลไม้

  • ผลไม้
  • น้ำผลไม้

ผัก

  • ผักสดแช่แข็งและกระป๋อง

โรงรีดนม

  • นมล้วนโยเกิร์ต
  • ชีสกระท่อม
  • ชีส

เครื่องดื่ม

  • กาแฟบริสุทธิ์หรือบดทันที
  • ชา
  • เครื่องดื่มอัดลม
  • เบียร์ที่ทำจากบัควีทข้าวฟ่างข้าวหรือข้าวโพด
  • แอลกอฮอล์ - บรั่นดี, แชมเปญ, จิน, วิ่ง, เตกีลา, วอดก้า, ไวน์

ไขมัน

  • เนย
  • มาการีน
  • น้ำมันพืช
  • น้ำมันหมู
  • การทำให้สั้น

มีวิธีการแปลงสูตรที่มีตังเป็นสูตรตังฟรี คุณจะต้องทดลองกับส่วนผสมทดแทนระยะเวลาและอุณหภูมิที่ใช้ในการอบ นี่คือการทดแทนบางอย่างที่คุณสามารถทำในสูตรของคุณ:

สำหรับแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะให้ใช้แทนแป้งสาลี:

  • แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมันฝรั่ง 1 1/2 ช้อนชา
  • ช้อนแป้งลูกพรุน 1 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา
  • 2 ช้อนชาแป้งมันสำปะหลังรวดเร็ว

สำหรับแป้งสาลี 1 ถ้วยแทนแป้งสาลี:

  • 3/4 ถ้วยข้าวโพดธรรมดาหยาบหยาบ
  • 1 ถ้วยข้าวโพดธรรมดาให้ละเอียด
  • 5/8 ถ้วยแป้งมันฝรั่ง
  • แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย

คุณจะต้องใช้เวลาอดทนวิริยะและสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจส่งผลต่อคุณและทุกคนในชีวิตของคุณ แต่จะง่ายขึ้นเมื่อคุณเริ่มใช้มัน คุณไม่ได้เป็นคนเดียวในนี้เพื่อติดต่อกับผู้ที่รู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือร่างกายของคุณต้องการอาหารนี้ทำงานได้อย่างถูกต้องและเพื่อให้คุณรู้สึกดีและมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากอาการ

ทรัพยากรสำหรับอาหารปลอด gluten คืออะไร?

อาหารที่ปลอดภัย

  • รายการปลอดสารปราศจากกลูเตน (Safe Ingredients)

ตำรับอาหาร

  • สูตรปราศจากกลูเตน
  • เริ่มต้นอาหารที่ปราศจากกลูเตน: แผนเมนูฟรี
  • ไม่มีไก่ทอด Parmesan

อาหารที่ไม่ปลอดภัย

  • รายการอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ปลอดภัย (ส่วนประกอบที่ไม่ปลอดภัย)

ผลิตภัณฑ์

A. อาหาร

  • เอมี่
  • เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อชีวิต
  • Ener-G
  • เอียน
  • ผลิตภัณฑ์ของพาเมล่า
  • อินทรีย์เพียง

B. ยา

  • ยาปราศจากกลูเตน

การสนับสนุนและข้อมูล

  • กลุ่มตาลอดทน
  • มูลนิธิ Celiac Disease
  • สมาคม Celiac Sprue